2024年云南城市建设职业学院烹调工艺与营养专业解读
2025-06-08 16:22:15
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专业介绍
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、现代厨房管理、中西餐烹饪技术、西点工艺、西餐工艺、面点制作等专业课。
培养具备熟练的烹饪工艺与营养的实践技艺，从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，具有良好职业道德和职业素养的应用型高技能人才。
主要就职于各大宾馆、星级酒店、酒楼、餐厅、度假村的厨师，经过基层锻炼后，可从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨、餐饮部经理等。
报名条件1、凡参加2020年学业水平考试的初中毕业生，可以根据分数，在《初中毕业生升学志愿表》上填报我校相关专业，五年制代码530743。
2、未填报我校志愿的考生可凭准考证、成绩通知单直接到我校报名。
3、报名时提交身份证和户口本原件、初中毕业证原件，证件照4张（一寸，蓝底）。
职业证书职业资格能力：学生根据自己实际需要，通过各种学习途径取得与本专业相关的职业资格证书和应用能力证书，如：计算机应用能力证书、英语应用能力证书、中级中、西式烹调/面点师、厨师资格证、营养配餐员职业资格证书、公共营养师职业资格证书等。
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