发酵工程专业大学排名2024年最新排行榜
2025-06-02 20:37:39
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全国第四轮轻工技术与工程学科评估结果

以下数据来源于教育部学位与研究生教育发展中心，共有16所开设轻工技术与工程学科的大学排名情况，比较好的学校有江南大学、华南理工大学、天津科技大学、陕西科技大学、大连工业大学，以下是具体榜单。

序号学校代码学校名称评选结果
110295江南大学A+
210561华南理工大学A+
310057天津科技大学B+
410708陕西科技大学B+
510152大连工业大学B
610291南京工业大学B
710610四川大学B
810431齐鲁工业大学B-
910500湖北工业大学B-
1010298南京林业大学C+
1110486武汉大学C+
1210593广西大学C+
1310010北京化工大学C
1410504华中农业大学C
1510700西安理工大学C-
1610712西北农林科技大学C-

发酵工程专业相关介绍

发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。

发酵工程是指采用工程技术手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。人们熟知的利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大规模生产青霉素等都是这方面的例子。随着科学技术的进步，发酵技术也有了很大的发展，并且已经进入能够人为控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶段。现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分，具有广阔的应用前景。

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